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Der leckere Fleischklops zum Mittagessen

Der leckere Fleischklops zum Mittagessen das versuchen viele zu schaffen. Mit diesem Rezept seit ihr vorne mit dabei. Familienintern habt ihr damit die besten Chancen den Kontest zu gewinnen. 😉

Zutatenliste für 4 Personen:
– 3 Eier
– 600g gemischtes Hackfleich
– 2 Zwiebeln
– 1 Brötchen
– Musskatnuss
– Salz / Pfeffer
– 50g Butter
– 40g Mehl
– 1 Prise Zucker
– 50g Kapern
– Gemüsebrühe – Suppengrün, Lorbeerblatt, Nelke
– 100ml Sahne
– 250ml Wein

Zubereitung:
Los geht es also. Zuerst wird die Gemüsebrühe zubereitet. Die Brühe aus dem Suppengrün, Lorbeerblatt, Zwiebeln und einer Nelke kochen lassen. Danach dann das Gemüse abseihen und die Gemüsebrühe zur seite Stellen. Das Hackfleisch würzen und mit dem Brötchen, welches in warmer Milch eingeweicht war, einer Zwiebel und einem Ei durchmischen. Mit feuchten Händen werden im nächsten Schritt die Klopse geformt.

Die Klopse freuen sich auf die kochenende Brühe – also los rein damit 😉 Nach etwa 15 – 20 min sind die Fleischklopse fertig. Man erkennt es daran, dass sie nun oben schwimmen. Mit einer Kelle können nun die Klopse auf einen Teller gelegt werden.

Jetzt wird die passende Soße zubereitet. Um die Mehlschwitze anzurühren, nehmen sie die Butter und lassen sie einen Topf schmelzen. Das Mehl wird dazugesiebt. Zu beachten ist hierbei, dass das Mehl schnell und gleichmässig mit dem Schneebesen untergerührt werden muss. Nun wird jeweisl 250ml Brühe und 250ml Weißwein hinzugegeben.

Danach verrühren sie 2 Eigelb und die Sahne mit den Kapern dazu und schmecken die Soße mit Zitronensaft, Muskat und weißem Pfeffer ab. Die Soße soll einige Minuten vor sich hinköcheln. Zum Ende die Klopse noch mal in der Soße aufwärmen und dann kann serviert werden.

Fazit:
Der Schwierigkeitsgrad ist mittel und die Zubereitungszeit dauert ca. 45 min. Passend zu den Fleischklopsen schmecken Reis oder Kartoffeln.

Papageienkuchen passend zur Kinderparty

Papageienkuchen passend zur Kinderparty
Zutatenliste:
200g Mehl
100g Zucker
100g Sanella
3 Eier
Prise Salz
1 Vanillezucker
1 Backpulver
Kakaopulver
rote Grütze Pulver
Selters

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann mit dem Mixer rühren. Wichtig ist hierbei die Reihenfolge. Bitte beachten Sie: Geben Sie zuerst Zucker, Sanella, Eier, Salz und Vanillezucker. Nachdem das schön glatt gemixt ist, dann geben Sie langsam Mehl hinzu. Das Backpulver wird ganz zum Schluss hinzugeschüttet. Wollen Sie den Kuchen etwas „fluffiger“ haben, geben Sie etwas Selters am Ende hinzu. Der Teig sollte am Ende schön glatt und ein wenig schaumig sein.

Nun muss der Teig in drei Schüsseln verteilt werden. Ein Teil des Teiges wird mit Kakaopulver und ein weiterer Teil mit dem rote Grütze Pulver gemischt werden. Danach fetten Sie das Backblech ein und geben den Teig in die Form. Wollen Sie die Farben gemischt haben, ziehen Sie mit einer Gabel durch den Teig.

Und schon geht es ab in den Backofen. 😉 , der natürlich schon mit 220 °C vorgeheizt ist. Den Kuchen bitte 25 Minuten im Ofen lassen. Haben Sie ein wenig mehr Selters hinzu gegeben, dann sollte der Kuchen ein wenig länger im Backofen bleiben.

Dann bitte auch noch schön verzieren mit Smarties oder bunten Streusel.

Fazit:
Der Schwierigkeitsgrad ist gering und die Zubereitungszeit dauert ca. 60 min.

Deutsches Essen bietet mehr als nur Sauerkraut ;-) Video

Das Essen zählt zur Lebensaufgabe mancher Mitbürger. Und jedes Land bringt so seine eigenen Spezialitäten heraus. Denkt man nun an Deutschland, so als „Nichtdeutscher“ (bitte mal in eine andere Rolle schlüpfen sofern du deutscher Herkunft bist), fällt einem sofort Sauerkraut und Bier ein. Doch deutsches Essen bietet mehr als nur Sauerkraut 😉 aber schaut es euch selbst an das Video über die deutsche „Esskunst“.

Birnen – Schoko – Stern – Kuchen

Zutatenliste:
50 g Zartbitterschokolade
120 g Bio Butter
1 Prise Salz
Schokodekor zum Verzieren
30 g Zartbitter – Kuchenglasur
2 EL Puderzucker
7 Eier
120 g Bio Mehl
30 g Kakao
2 Pk. Sahnesteif
400 g Schlagsahne
5 EL Williams-Christ-Birnenbrand
1 Dose Williams-Christ-Birnen
3 Pk. Vanillinzucker
1 EL Zitronensaft
1 1/2 TL Speisestärke

Zubereitung:
Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Butter und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach zufügen und dickschaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Unter die Schokocreme heben. Mehl und Kakao darübersieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier belegte Springform streichen und im heißen Ofen bei 190 Grad ca 30 min backen. Auskühlen lassen, aus der Form lösen. Zu einem Stern schneiden, dann quer in 2 Böden schneiden.

Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 125 ml Saft mit 1 Päckchen Vanillinzucker und Zitronensaft aufkochen. Stärke in etwas Birnensaft anrühren, zufügen, aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. 1 EL Birnenbrand zufügen, abkühlen lassen. Birnen in Spalten schneiden, 2/3 auf dem unteren Boden verteilen, Birnensauce darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, mit übrigen Birnenbrand beträufeln. Sahne mit Sahnestei, übrigen Vanillin- und Puderzucker steif schlagen. Torte rundherum damit bestreichen. Mit übrigen Birnenspalten und Schokodekor verzieren. Kuchenglasur nach Packungsanweisung auflösen, eine Ecke abscheiden, Torte mit feinen Streifen überziehen, fest werden lassen.

Fazit:
Der Schwierigkeitsgrad ist eher mittel und die Zubereitungszeit dauert ca. 90 min.

Eisenpfanne von Turk

Zum Kochen gehört neben einem tollen Rezept und den Zutaten auch das richtige Werkzeug. Das heißt wer mit richtigen Utensilien arbeiten, wird am Ende das perfekte Diner zubereiten können. Für euch nun vom RezepteCo-Team vorgestellt die Eisenpfanne von Turk.

Die Eisenpfannen von Turk wird auf 100 Jahre alten Hämmern aus einem Stück von Hand freiform-warmgeschmiedet und sind von so hoher Qualität, dass Turk Ihnen 10 Jahre Garantie auf die Pfannen gibt. Ehrlich gesagt sind bei richtiger Behandlung diese Pfannen unverwüstlich und somit preiswert – das können nicht nur wir aus eigener Erfahrung berichten – Turk Pfannen werden von vielen Profis bevorzugt.

Es gibt die Eisenpfanne in alle erdenkliche Größen. Von Durchmesser 9 cm bis 37 cm am Boden und Durchmesser 16 cm bis 45 cm am oberen Rand. Man bekommt schon eine Eisenpfanne ab 32,50 Euro.

Eine Bedienungsanleitung in deutscher Sprache ist im Lieferumfang mit bei.
Wichtig ist, dass die Eisenpfanne von Turk richtig eingebraten wird. Diese Pfannen dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen und sollten auch nicht mit Spülmittel gereinigt werden. Eine gut ein gebratene Pfanne wird lediglich mit Küchenpapier ausgeputzt und nur bei starker Verkrustung mit Salz und einem Geschirrtuch gereinigt. Ein Tropfen Öl schützt die Pfanne vor Rost. Die Turk geschmiedeten Eisenpfannen sind nicht beschichtet, sie sind kratz- und schnittfest und verändert auch nach jahrelangem Gebrauch nicht ihre Oberflächenstruktur. Mit zunehmendem Gebrauch verbessern sich ihre hervorragenden Brateigenschaften nur; die Bratfläche wird immer dunkler und glatter und erhält eine Patina, die das Ankleben und Rosten verhindert. Die Turk-Pfanne erreicht dann ihre optimalen Vorzüge!

Vor dem ersten Gebrauch muss die Eisenpfanne zuerst von dem Korrosionsschutz befreitwerden.
Hierzu die Pfanne in heißem Wasser mit Waschmittel (z.B. Persil, Ariel) einweichen. Mit einer Spülbürste und klarem, heißem Wasser die Reste des Schutzes entfernen und die Pfanne gut abtrocknen. Danach muss die Pfanne eingebraten werden. Füllen Sie dazu ein hoch erhitzbares Fett oder Öl (z.B. Biskin, Palmin, Mazola) gut Boden bedeckend in die Pfanne und geben rohe Kartoffelscheiben oder -schalen mit einem Teelöffel Salz hinzu. Braten Sie die Kartoffeln gut durch, bis der Pfannenboden dunkel zu werden beginnt. Das Bratgut dabei mehrfach wenden, bis es dunkelbraun ist. Danach die Pfanne entleeren, durchspülen und gut abtrocknen. Die Pfanne ist jetzt einsatzbereit.

Tipps zum Gebrauch der Eisenpfanne von Turk:

  • Achten Sie auf die richtige Pfannengröße, d.h. der Pfannenboden darf nicht größer als die Herdplatte/das Ceranfeld sein.
  • Zuerst Pfanne und Fett erhitzen, dann erst Bratgut dazugeben.
  • Schon kurz nach dem Anbraten können Sie die Temperatur senken; die Pfanne reagiert schnell, da der Boden nicht so dick ist.
  • Niemals die Pfanne in der Spülmaschine reinigen. Meistens reicht es aus, wenn Sie sie mit einem Küchenpapier ausreiben, ansonsten mit heißem Wasser spülen, gut abtrocknen und leicht fetten.
  • In der Anfangszeit benötigen Sie zum Braten mehr Fett/Öl als in einer beschichteten Pfanne. Je mehr die Pfanne benutzt wird und je dunkler sie wird, desto weniger Fett wird gebraucht.

Aufgrund des enormen Wärmeverhaltens beim Braten, machen Sie in diesen Pfannen perfekt gebratenes Fleisch und superkrosse Bratkartoffeln.

Reis – Hähnchen Pfanne

Reis – Hähnchen Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

250 g Naturreis
4 Hühnerbrustfilets (ca. 500 g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Fleischtomate (200 g)
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1/2 TL scharfes Paprikapulver
1 EL Butter
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Reis im kochendem Salzwasser etwa 20 min darin bißfest garen. In einem Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen. Paprika halbieren und von Samen und Scheidwänden befreien, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Brustfilets in grobe Stücke schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 min anbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze anbraten. Den Reis und die Tomatenstücke zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Brustfilets darauflegen, Deckel schliessen und bei milder Hitze 10 min garen. Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren püber das Gericht streuen.

Fazit:
Preiswert, Gesund und absolut lecker! Vorbereitungszeit 20min und die Garzeit 30 min.

Zucchini – Auberginen – Auflauf


Zucchini – Auberginen – Auflauf

Zutaten für 4 Personen

600 g Kartoffeln
100 g Aubergine
100 g Zucchini
7 EL Olivenöl
2 Dosen Tomatenwürfel
1 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
175 g Mozzarella
75 g Bergkäse
Pfeffer und Salz
frische Kräuter Knoblauch


Zubereitung:

Die Zucchini und Auberginen halbieren und dann in Scheiben schneiden. Diese nun mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Später die Auberginen und Zucchini abtupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen sowie die Zucchini jeweils getrennt glasig braten und auf Küchenkrepp abtropfen. Knoblauch und Zwiebeln würfeln, in Olivenöl glasig dünsten, mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern würzen und unter die Tomaten rühren.

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben darüber fein geriebenen Bergkäse streuen. Den Auflauf ca. 15 Minuten bei 180° auf der mittleren Schiene in den vorgeheiztem Herd backen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln dazugeben. Kartoffeln pellen, vierteln und in Olivenöl braten. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und als Beilage reichen.
Zubereitung dauert ca. 45 Minuten

Fazit:
Es ist einfach in der Zubereitung und schmeckt total super!

Walnuß-Tomaten-Pesto

Walnuß-Tomaten-Pesto

Zutaten für 350 ml

100 g Walnußkerne
50 g geriebener Parmesankäse
100 g in Öl eingelegte Tomaten
150 ml Olivenöl (nativ extra)
Pfeffer

Zubereitung:
Walnußkerne fein hacken oder im Mörser zerstampfen. Parmesankäse dazugeben. Die Tomaten gut abtropfen lassen. Zusammen mit Olivenöl und Pfeffer zum Parmensan-Walnuß-Mix geben. Alles gut vermischen.

Fazit:
Die Pesto passt gut zu Nudeln, aber auch zu Gebratenem, gegrilltem Kalbs-oder Schweinefleisch oder zu Käse.

Spinat-Pesto

Spinat-Pesto

Zutaten für 300 ml

1000 g Spinatblätter
Salz
50 g Pinienkerne
50 g Parmesankäse
150 ml Olivenöl (nativ extra)
3 gepresste Knoblauchzehen

Zubereitung:
Die Spinatblätter waschen, trocken schleudern und einige Blätter im Mörser mit einer kleinen Prise Salz zu einem Brei zerreiben. Weitere Blättchen zugeben und so nach und nach allen Spinat zu einem Brei verreiben. Pinienkerne zugeben und zerreiben, bis sie nur noch helle kleine Punkte sind. Frisch geriebenen Parmesankäse, Olivenöl und die gepressten Knoblauchzehen unterrühren.

Fazit:
Absolut lecker und einfach in der Zubereitung. Besonders zu empfehlen zu grünen Tagliatelle.

Pilzpfanne mit Sahne und Schalotten

Pilzpfanne mit Sahne und Schalotten

Zutaten für 4 Personen:

400 g frische Pfiffferlinge
200 g Egerlinge
50 g Räucherspeck
6 Schalotten
3 EL Butter
1 Bund frischer Majoran
200 ml Sahne
2 Zweige Petersillie
Salz
Pfeffer
geriebener Muskat

Zubereitung:
Die Pilze mit einem Küchentuch abreiben, große Egerlinge längs halbieren. Räucherspeck in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Butter erhitzen und die Pilze mit Schalotten und Speck anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Majoran von den Stielen zupfen, Petersilie waschen und grob zerpflücken. Butter in einen kleinen Topf erhitzen, Mehl einstreuen, anbräunen und die Sahne angießen unter ständigen Rühren zu einer sämigen Soße einkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Majoran und Petersilie in die Pilzpfanne rühren und die Sahne soße drübergiessen.

Fazit:
Ein absoluter Gaumenschmaus. Schnell und einfach zubereitet.