» Ente http://www.rezepteco.de Mon, 10 Jan 2011 12:59:59 +0000 de hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Steinpilz-Salat mit Entenbrustscheiben http://www.rezepteco.de/steinpilz-salat-mit-entenbrustscheiben.html http://www.rezepteco.de/steinpilz-salat-mit-entenbrustscheiben.html#comments Mon, 17 Sep 2007 11:17:55 +0000 rezept http://www.rezepteco.de/?p=62 Steinpilz-Salat mit Entenbrustscheiben

Zutaten für 4 Personen:

Blattsalat
10 kleine feste Steinpilze
6 EL Rapsöl
400 g geräucherte Entenbrust in Scheiben
1-2 EL Weissweinessig
1 EL Himbeeressig
1 EL Walnußöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Salat verlesen, gründlich waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Steinpilze säubern und der Länge nach halbieren. In einer großen Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Aus Essigen, Walnußöl dem restlichen Rapsöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Entenbrust mit Pilzen und Salat auf 4 Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

Fazit:
Ein absoluter Gaumenschmaus. Schnell und einfach zubereitet.

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