Spinat-Pesto
Zutaten für 300 ml
| 1000 g Spinatblätter |
| Salz |
| 50 g Pinienkerne |
| 50 g Parmesankäse |
| 150 ml Olivenöl (nativ extra) |
| 3 gepresste Knoblauchzehen |
Zubereitung:
Die Spinatblätter waschen, trocken schleudern und einige Blätter im Mörser mit einer kleinen Prise Salz zu einem Brei zerreiben. Weitere Blättchen zugeben und so nach und nach allen Spinat zu einem Brei verreiben. Pinienkerne zugeben und zerreiben, bis sie nur noch helle kleine Punkte sind. Frisch geriebenen Parmesankäse, Olivenöl und die gepressten Knoblauchzehen unterrühren.
Fazit:
Absolut lecker und einfach in der Zubereitung. Besonders zu empfehlen zu grünen Tagliatelle.
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Inge
13. November 2008 | 14:57 UhrMal was exotisches. Ich hoffe ich schreibs jetzt richtig, also ich würde vielleicht noch bissel Gogonzola mit dazu tun. Mahlzeit!