Zutaten für 350 ml
| 100 g Walnußkerne |
| 50 g geriebener Parmesankäse |
| 100 g in Öl eingelegte Tomaten |
| 150 ml Olivenöl (nativ extra) |
| Pfeffer |
Zubereitung:
Walnußkerne fein hacken oder im Mörser zerstampfen. Parmesankäse dazugeben. Die Tomaten gut abtropfen lassen. Zusammen mit Olivenöl und Pfeffer zum Parmensan-Walnuß-Mix geben. Alles gut vermischen.
Fazit:
Die Pesto passt gut zu Nudeln, aber auch zu Gebratenem, gegrilltem Kalbs-oder Schweinefleisch oder zu Käse.
Zutaten für 300 ml
| 1000 g Spinatblätter |
| Salz |
| 50 g Pinienkerne |
| 50 g Parmesankäse |
| 150 ml Olivenöl (nativ extra) |
| 3 gepresste Knoblauchzehen |
Zubereitung:
Die Spinatblätter waschen, trocken schleudern und einige Blätter im Mörser mit einer kleinen Prise Salz zu einem Brei zerreiben. Weitere Blättchen zugeben und so nach und nach allen Spinat zu einem Brei verreiben. Pinienkerne zugeben und zerreiben, bis sie nur noch helle kleine Punkte sind. Frisch geriebenen Parmesankäse, Olivenöl und die gepressten Knoblauchzehen unterrühren.
Fazit:
Absolut lecker und einfach in der Zubereitung. Besonders zu empfehlen zu grünen Tagliatelle.